菜谱网 大煮干丝做法大全 大煮干丝的窍门
大煮干丝的窍门
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1,胖子制作的这款大煮干丝只能算是简易版的,真正豆丝是用白豆干切的,只是这种原料我们当地没有,所以就用豆皮切丝代替了。
2,另外还需加火腿丝,和鲜笋,这些我们这的也都不是很好,所以索性就只用豆皮来煮,不过味道也是是非的鲜美。
3,煮鸡汤的时间一定要长,火候到了味道才浓。
4,豆丝切得要越细越好,切好后,入沸水中焯一下是为了去掉一些豆腥味。
5,盐不能加的太多,否则会盖煮鸡汤的鲜味。

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