菜谱网 【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的窍门
【番茄配方】完美精致蛋糕卷系列——红丝绒蛋糕卷的窍门
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注意事项: 蛋糕卷开裂的主要问题有三个: (1),在烘烤的温度过高,或者时间过长,导致蛋糕体内的水分过多的流失,蛋糕变干; (2),烤好的蛋糕体晾的太凉; (3),卷的时候手法不对,蛋糕卷再卷的时候,可以使用擀面杖作为辅助工具,并一边轻轻提拉,一边利用擀面杖将蛋糕卷轻轻卷起。

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