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川贝雪梨炖燕窝的窍门
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极盏小厨
烹饪技巧: 1.炖燕窝最重要的是一定要买纯燕窝,劣假燕窝不但没营养还对身体有害,此处分享鉴别化学除毛的方法:纯燕窝缝隙深处隐约可见的杂质和绒毛,而化学除毛的燕窝则是用化毛剂去除一道毛后再漂白,重度化毛和漂白过的燕窝干净度很高,一点杂质都没有。中度或轻度化学除毛的燕窝缝隙里隐约可见不同程度的咖啡色毛。(想交流燕窝鉴别知识可加威信:272250833,备注美食) 2.炖燕窝一定要掌控好火候和水量,炖盅内水没过燕窝1厘米即可; 3.泡发燕窝时需要将燕窝撕成细丝。

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