圣诞史多伦的窍门
81浏览 · 34收藏 · 63关注
美美家的厨房
这款面包的果干量比较多，越多越好吃。
起先用的酵头防止时间要根据周围温度来定，如果室温较低，放一天也可以。我是提前一个晚上做，放在冰箱冷藏发酵了一个晚上刚刚好。
做好的面包当时吃比较硬，放一天口感会更好。
-
13图99
相关窍门
-
圣诞史多伦面包的窍门1、主面团揉到面团表面光滑不黏手就可以了，不用揉到可以拉成薄膜的状态。2、果干可以随自己喜好选择，但是一定要用朗姆酒浸泡一晚上。3、史多伦的整形方式很多，我用的阅读：124 -
圣诞史多伦 Stollen面包的窍门这款面包的配料因为含油脂、糖和鸡蛋比较多，再加上高度酒浸泡过的果干，做好经过两三天的时间，浓郁的果香和酒味才能完全释放，所以做完一定不要急着吃。并且高糖高油和多阅读：112 -
【食尚擂台烘焙赛区】：迟到的面包---圣诞史多伦面包的窍门1、主面团揉到面团表面光滑不黏手就可以了，不用揉到可以拉成薄膜的状态。 2、果干可以随自己喜好选择，但是一定要用朗姆酒浸泡一晚上。 3、史多伦的整形方式很多，我阅读：86 -
著名的德国传统圣诞面包【史多伦】的窍门做这三个面包材料偏多，厨师机和面的没问题。面包机和面比较困难 (我后来分两次和面)。用面包机的亲们，可将材料减去三分之一，做两个史多伦面包 烘烤时间、温度可根阅读：20
