菜谱网 家庭版酱肉包的窍门
家庭版酱肉包的窍门
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个性胜过姿色
◆ 因为酱本身就是咸的,所以没有放盐,可以看个人口味调节,酱好肉馅之后尝一下,觉的不够咸再加点盐。◆ 粉的吸水性各不相同,可依据实际情况增减;◆ 面团发酵结束后,需要继续将面团揉光,切面越光滑成品表面就越光滑;◆ 擀成中间厚四周薄的面片,可以防止做好的包子露馅儿;◆ 猪肉以肥:瘦=4:6为宜,若瘦肉过多,则适当多添加些色拉油,否则成品过干,不好吃;◆ 冷水入锅蒸好后,关火不要急着打开盖子,焖5分钟后再取出包子,以免包子皮回缩。

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