菜谱网 蒜茸开背虾的窍门
蒜茸开背虾的窍门
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用刀尖从后背划开比用整个刀刃划开要轻松,而且虾壳虾肉整齐,去掉虾肠更干净,按一一按,虾身能笔直;蒜末蒜茸都成呵,口感略有不同,不用放盐,蒸鱼豉油的咸味已经足够了;普通蒸锅就可以,如果虾撂起来蒸,要每层之间相互错开,受热才均匀。

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