啤酒鸡翅的窍门
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叶子的小厨
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12图94
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啤酒鸡翅的窍门1、鸡翅用清水浸泡可以去除血水。再放入生姜焯水是为了去除腥味和血沫。2、焯水过后将鸡翅放入冷水中过凉，这样可以保证鸡翅的口感，更加紧致有弹性。3、鸡翅已经提前用阅读：120 -
炸啤酒鸡翅的窍门1、啤酒的品质直接影响鸡肉的味道，所以一定用好点的啤酒哦。2、炸粉中含有一定的盐分，如果口重，可以在蒸鸡肉的时候适当加点盐。3、蒸好的鸡翅皮里经常会包着少许啤酒阅读：98 -
冰糖啤酒鸡翅的窍门鸡翅要沥干水再入油锅，油温不宜过热，否则鸡翅表皮会因骤热而被粘下来，影响品相； 没有啤酒改用清水也可以； 冰糖是用来增加鲜味，并且有提亮的效果，白糖没有提亮的效阅读：92 -
茶香啤酒鸡翅根的窍门焯烫鸡翅根的时候，冷水入锅，不能用热水，不然肉质骤紧，口感发硬 带茶香的老抽用量不能太多，放多了，适得其反，味道会发苦 放入香叶和花椒八角爆香，味道更丰富 啤酒阅读：127 -
少油少盐营养健康啤酒鸡翅的窍门一、腌制的时候用到的花椒油和辣椒油是为了提味的，只要几滴就可以了，老抽也只要几滴，为了颜色的；二、可以将汤慢慢熬干，就可以不用加水淀粉，如果加水淀粉一定只加一丁阅读：58 -
啤酒脆皮鸡翅的窍门1、辣椒面的份量可以根据嗜辣改变2、孜然，颗粒状或粉状都可3、啤酒品牌无所谓，我用的是雪花纯生4、玉米淀粉的份量根据挂糊薄厚决定，建议不要太薄附着太少在炸至时鸡阅读：115
