菜谱网 萝卜丝窍门大全 生煎萝卜丝饼的窍门
生煎萝卜丝饼的窍门
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rosejyy2000
1、用萝卜丝做馅时一定要泻够水,否则馅会过湿。 2、包饼时折子一定要捏稳捏住,如果收口太湿可用干面粉扑在上面。 3、因为在萝卜泻水时已经加了盐,调馅时就不再加盐了,可考虑适量加多点胡椒粉提鲜。 4、万一馅儿多了怎么办,容易,把鸡蛋打散,象煎蛋角一样,有锅上摊蛋液,中间放馅料,再包起来成半圆,慢慢煎熟,那又万一馅不够皮多了咋办,看你炒什么菜时放一些进面坯里象做萝卜丝饼一样包住煎熟,也别有一翻新味。

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