菜谱网 肉夹馍轻松做

肉夹馍轻松做配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
面粉
1000
g
酵母粉
10
g
猪肉
800
g
大葱
适量
适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
桂皮
适量
花椒
适量
八角
适量
食用盐
适量

包含此做法的食谱

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步骤1、温水加入酵母粉,和面。具体用多少面没有称,酵母粉是10g小包装的,说能发1-2kg的面粉,就按照这个量和面。两个人吃,还剩三个没吃完(个头小),三个人又有点不够吃了。具体用量自己根据酵母粉掌握~我用的发面,后来又用烧了点热油整了点油酥卷进了饼里。肉是咸的,面里和油酥里没有另外放盐。

步骤2、处理肉:切块,好入味(肉买肥瘦相间的最好,太瘦了也不太好)。清水泡一泡,去去血水什么的。之前看说是要泡四个小时,实在等不及,就简单洗洗了,烧锅热水,丢进去了。还好,没有太多血沫,煮一下,捞出(直接放在放在高压锅里了)