芹菜馅蒸饺窍门
1、肉馅在剁的过程中加水,这样肉馅不干; 2、和面时要少加一点点盐,和好后要醒一会,这样面才会筋道而且柔软。
牛肉芹菜馅包子窍门
牛肉做馅须注意两点:1.牛肉相比猪肉、鸡肉等稍嫌硬一些,所以一定要剁的更细一点。当然你买的时候让商家给搅好肉馅也行,不过我觉得还是自己剁的好吃。2.牛肉很吃水,所需要多加一些水用力搅打上劲儿,这样做出的牛肉馅吃起来口感更好。
猪肉芹菜馅饺子窍门
芹菜剁碎后还有一些水分,不用把水分攥出去,直接放到肉馅里拌匀即可。如果肉量少,可以轻轻地攥一下,这样包好的饺子吃起来不柴,不硬。
薄皮大馅芹菜牛肉水饺窍门
说说煮饺子吧,好多童鞋弄不好,有人说三点水,顾名思义就是点三次水,我试过一次,就在也不用了,我觉得不是很好,我煮饺子注意这几点:1.汤一定要宽,也就是多,这样不会粘连 2.下锅要搅一下,防止有粘锅的 .盖锅煮开后,转小火不断用勺子搅,保持中间开,这个事一个美食节目里看到的 4.飘起或者用手按一下皮很软就熟了.
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