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根据个人的喜好，可以不煎，直接下鱼，可以适当加些姜丝，我喜欢潮汕的冬菜，可以适量放一点哦，这样做出来的剥皮鱼粥，米粒软糯，清淡又不失鱼肉的甜美，吃起来暖胃舒适。口味重些的亲们可以尝试把剥皮鱼先煎煮后再放到清粥中熬煮，做出来的鱼粥味道会浓郁很多。
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鱼肉细嫩，纤维组织不紧密，导热性差，煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。 将洗净的鱼、鱼块，沾上一层薄薄的面粉，放入油锅煎制，能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。 也可以 煎炸前，鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下，然后下油锅，这样也可使鱼皮不粘锅。炸鱼一定要有耐心啊！
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石榴的功效与作用有很多，其营养特别丰富，含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。
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1.面团里加入奶粉会增加馒头的松软度，或者用牛奶替代水。2.白色面团不要做太大太胖，因为蒸的时候面团会发大，不然会把皮撑开。3.不用刷油其实也可以，我试过了两个面团不会粘一起，皮很好剥，不刷油的要更好。4.蒸好一定要等一会再开锅，马上开锅皮会皱。
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1.海鱼相对比较腥的，潮汕的这种焖海鱼，要放凉后吃，说是为了减少腥味，好像确实热的时候腥凉了就不会，而且我觉得很多海鱼放凉后肉质更好吃。 2.在第5步的时候，我是放入海鱼后就直接加水焖，也可适当煎一下海鱼再焖（龙俐我就这么做的）；另外我调味的时候只放了盐，我PP做的时候还会放点点味精or鸡精，说这样海鱼的鲜味能更好的发挥，我做菜很少放味精or鸡精，所以就按各人喜好就好； 3.在第7步焖鱼的时间长短视各人喜好而定，喜欢汤多点就焖短点，喜欢汤少点就焖久点，总之要留有一定的汤，吃鱼的时候稍稍蘸上点汤一起吃会更好吃。
丫丫0219
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1、请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的。 2、 加入豆酱后记得加入热水，使锅还是热的，而不至于加冷水后还要重新烧开，那样鱼肉会变得不够嫩。 3、 剥皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等。 4、 豆瓣酱是咸的，所以就不用再加盐了。
潮音潮人
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