1.制作杏仁奶油馅步骤6中,用搅拌器不停搅拌的目的是:避免糊了锅底;
2.如果泡芙面糊太硬,烤出来的泡芙会破裂,所以加入鸡蛋的份量要注意;
3.制作杏仁奶油馅时,黄油最好的软化方法,就是将黄油切小块放在操作台上,用手温来搓擦使它变成泥状。
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