困难
炒
配方:香葱,腊肉,春笋,清水,生姜,料酒
1、农家特制的腊肉，皮特别有嚼劲。买的时候可以让老板帮忙切成薄片。
2、春笋煮之前先放锅里煮烂，水开后再煮半小时就差不多了。高温可分解春笋中大部分难溶性草酸，以防止结石和过
一,般
香,辣
4,-,6,人,份
1,0,-,3,0,分,钟
配方:春笋,烟熏肉,辣椒,生抽,料酒,油辣椒
1、食材准备
2、春笋去壳洗净，放开水锅里煮五分钟左右
咸,鲜
配方:腊肉,儿菜,味精
1、准备原材料腊肉、儿菜去皮洗净、葱姜蒜备用
2、腊肉切成薄片
简,单
家,常
2,-,3,人,份
3,0,分,钟,-,1,小,时
配方:春笋,腊肉,青蒜,干辣椒,食用油
1、春笋剥去外壳，切掉根部已经木质化的部分。不要洗。
2、将笋切片，两三毫米左右厚。
家常
咸鲜
30分钟-1小时
配方:春笋,肥腊肉,胡椒粉,生抽
1、新鲜带壳的春笋。
2、剥去笋叶，洗净沥水。
配方:腊肉,春笋,大蒜,蒜苗,芹菜,西红柿
1、将各类蔬菜洗净，腊肉、春笋、西红柿切片
2、姜切丝，大蒜拍碎，蒜苗、芹菜切段
正宗
1人份
10分钟以内
配方:春笋,腊肉,料酒,生抽,蚝油,大蒜
1、 腊肉冷水下锅，焯水5分钟。
2、 春笋切片，焯水2分钟，去除草酸钙、涩味、软化粗纤维，吃起来更爽口，还有助消化。
辣
配方:腊肉,蕨菜,辣椒,鸡粉
1、自然的馈赠蕨菜
2、蕨菜洗净下锅焯水煮熟
配方:猪肉,腊肉,鲜春笋,生抽,耗油,杭椒姜蒜
1、新鲜春笋。将壳剥掉。
2、洗干净切薄片。
配方:春笋,腊肉,红辣椒,酱油
1、 准备好一个春笋；PS：春笋尖用来焖排骨，笋中间炒了五花肉，
2、 去壳，洗干净，根部一节切丝；清水煮沸，加一点盐，放春笋煮一
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