介绍摘要

西红柿炖羊排是一道由西红柿、羊排为主要原材料制作而成的菜品,属于山东菜系,口味咸酸,辅料包括香菜等调味品。该款菜品具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝等功效。

制作方法

1.羊排剁寸段,用沸水冒透,清水冲洗;西红柿去皮切大滚刀块,放油中煸软。
2.勺内加油烧热,放葱段、姜末烹香,即加入羊排煸炒,烹入料酒,加高汤1000克、盐烧开,慢火炖至羊排至熟,放入西红柿继续炖,随加入味精、胡椒粉,撒香菜,淋香油即成。