介绍摘要

  • 配料
    白糖、红糖
  • 分类
    闽菜-福州菜,甜品
  • 主要食材
    坚果,地瓜粉,猪油
  • 口味
  • 中文名
    炒肉糕
炒肉糕是福建省福州市的一道传统小吃。作为福州传统甜点,它也有着自己的历史,自己的故事。过去福州一带的农家人娶媳妇儿,新娘子进门接受考验的第一项厨艺就是炒肉糕了。如果做的好,这个媳妇儿也就算是合格了。炒肉糕是用地瓜粉、白糖和水调和成浆 ,然后放铁锅里用猪油炒出来的膏状甜食,色泽白透,富有弹性,形态有点像果冻。

主要步骤

1、取一碗地瓜粉、4碗清水以及白糖、红糖混合一起搅匀;
2、花生米等坚果入锅干炒,颜色变金黄盛出备用;
3、锅里油加热,倒入第1步中的原料,顺着一个方向搅动用小火加热;
4、直到肉糕炒出形状起锅盛盘,撒入炒好的坚果即可。

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