主料
老鸭1只
辅料
油适量、盐适量、生姜适量、剁辣椒适量、青椒适量、老抽适量、豆子适量、鸭血适量
1、鸭子处理干净。
2、鸭血备用，因为我们不要凝固的鸭血，所以放些醋可以防止鸭血凝固。
3、鸭子斩成小块，小点好吃。
4、锅中不用放油，先将鸭子炒干水分。
5、炒至鸭子出油，装盘备用。
6、在放入茶油，放入鸭子翻炒，接着放入生姜，大蒜，干辣椒等调料，放入适量的水焖煮20分钟。
7、待鸭子煮的软烂点即可。
8、放入新鲜的豆子继续焖煮。
9、接着放入青椒和剁辣椒。
10、翻炒均匀，豆子和辣椒也都煮熟。
11、在出锅前一分钟，淋入鸭血，待颜色变暗红色即可。
鸭血要到出锅前一分钟淋入，才不会显老。