介绍摘要

鸡西冷面,是黑龙江省鸡西市的著名特色小吃,中国东北朝鲜族的特色食品。面条细而筋道,配上酸甜可口的冰镇冷面汤,使人回味无穷。 冷面本是朝鲜族的传统食品,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀,压成圆面条,煮熟后浸以冷水,再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料,加入牛肉汤即成。

简介

在鸡西,有一道饮食受到了市民几十年来经久不衰的喜爱,乃至在“市花”、“市徽”始终难产的情况下,这道饮食便公然地成为了“市吃”,即使是外面数九寒天,冷面馆里也是座无虚席,它就是鸡西冷面。