酸菜炖牛肉的介绍,制作工艺,食谱营养,食谱相克,营养成分

介绍摘要制作工艺食谱营养食谱相克营养成分

介绍摘要

主要营养成分

蛋白质
储藏方法

常温
口味

咸酸味
中文名

酸菜炖牛肉
主要食用功效

气血双补，调理补虚养身
工艺

炖
是否含防腐剂

否
禁忌

不能与板栗、田螺、红糖一起食用
主要原料

酸菜，牛肉
适宜人群

中老年人
别称

炖牛肉

酸菜炖牛肉，是家常菜，可健脾开胃调理、气血双补调理补虚养身调理。

制作工艺

1.将牛里脊肉洗净，除尽油筋，剁成块；

2.泡酸青菜（泡菜）洗净，切成粒；

3.取一小盆，放入牛里脊肉块，用姜汁、葱汁、清水、料酒腌15分钟；

4.将姜切葱切段；

5.将炒锅置于旺火上，放入鸡汤、姜片、葱白段、料酒烧沸，撇净浮沫；

6.取勺搅转高汤750克，慢慢倒入牛里脊肉块，用小火炖至牛肉块熟烂；

7.加入胡椒粉、精盐、味精、虾油、泡酸菜粒，炖入味，加湿淀粉勾芡，轻轻推动后放入醋、香油，盛入碗内即可。

食谱营养

牛里脊肉：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

牛里脊肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

营养成分

热量 585.24 千卡维生素B6 0.03 毫克蛋白质 93.42 克脂肪 6.92 克泛酸 0.1 毫克碳水化合物 37.71 克叶酸 14 微克膳食纤维 0.9 克胆固醇 252 毫克维生素A 23.84 微克维生素K 1.75 微克胡萝卜素 47.4 微克硫胺素 0.23 毫克核黄素 0.66 毫克尼克酸 29.82 毫克维生素C 4.97 毫克维生素E 5.33 毫克钙 39.34 毫克磷 996.49 毫克钾 713.14 毫克钠 3,455.89 毫克镁 145.95 毫克铁 20.34 毫克锌 28.05 毫克硒 14.09 微克铜 0.54 毫克锰 0.93 毫克

酸菜炖牛肉介绍

介绍摘要

制作工艺

食谱营养

食谱相克

营养成分