介绍摘要

  • 做法
  • 主料
    丝瓜一根,胖头鱼头、红薯粉丝
  • 调料
    姜、料酒、盐、鸡精、蚝油等
  • 中文名
    丝瓜鱼头汤
丝瓜鱼头汤是一道美食,制作原料主要有丝瓜、胖头鱼头、红薯粉丝、姜、料酒、盐、鸡精、蚝油、橘子皮。

做法

1、 鱼头洗净对开边,直边斩成4件,丝瓜去头尾后斜刀切大片,
2、 放一点点油,先放姜片爆香,下锅煎鱼头至两面金黄,点一点蚝油;
3、 放清水两碗,再放入红薯粉丝,加盖至开,放入白糖、料酒及少量橘子皮,再放丝瓜煮2分钟。
4、出锅前放鸡精、白醋、盐和香葱
橘子皮的清香有助于提味(没有就算了)
注意不要放酱油,醋用白醋,保证汤熬出来是白色的