介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 主要食材
    猪肠粉
  • 口味
    鲜香
  • 调料
    甜面酱、芝麻、花生酱、辣酱
  • 中文名
    三酱猪肠粉
三酱猪肠粉是一道美味可口的名点,属于粤菜系。是老广东人爱吃一种辣椒酱,微酸微辣,再混入芝麻酱的香味,甜酱的香甜,三酱的味道缠绕一起,食入口中,猪肠粉肥厚爽滑,清爽酸甜,十分开胃,老广东爱吃辣,又加入了劲辣的辣椒酱,边吃边呼过瘾,真是一道很有特色的小吃。

三酱猪肠粉的做法

猪肠粉,因卷起的形状似猪肠,故得名,不熟悉的人容易将它与肠粉混肴,同是用米浆蒸制而成,猪肠粉皮更为厚实,吃入口中爽滑不腻,虽然没有肠粉那种软滑的口感,但是浓浓的米桨味也别具风味。
1、将猪肠粉切成段,放入微波炉高火3分钟或在锅中蒸热
2、甜酱、花生酱和辣酱分别取适量放入小碗中拌匀
3、取适量食用油放微波炉加高火2分钟
4、将酱汁浇在猪肠粉上,加适量熟油一起拌匀,再洒上白芝麻即可食用
我用的辣酱是蒜蓉辣椒酱,这是老广东人爱吃一种辣椒酱,微酸微辣,再混入芝麻酱的香味,甜酱的香甜,三酱的味道缠绕一起,食入口中,猪肠粉肥厚爽滑,清爽酸甜,十分开胃,老公爱吃辣,又加入了劲辣的辣椒酱,边吃边呼过瘾,真是一道很有特色的小吃。