介绍摘要

  • 口味
    鲜香
  • 中文名
    蘑菇炒莴苣
  • 外文名
    Mushroomfriedlettuce
  • 主要食材
    蘑菇,莴苣
蘑菇炒莴苣是一道以蘑菇,莴苣为主料做成的美食。

基本内容

蘑菇炒莴苣
原料: 原 料:
蘑菇250克,莴苣500克,植物油500克(实耗约50克),麻油,精盐,白糖,味精,黄酒,湿淀粉,素鲜汤各适量。
制法: (1)莴苣去皮,老根,洗净后切成3厘米长的段,再用刀将两端修尖呈橄榄形备用。(2)炒锅上中火,放油烧至五成热,下莴苣炸至色泽碧绿时出锅,倒入漏勺沥净油。(3)原锅上火,倒入素鲜汤,蘑菇,莴苣,加黄酒,精盐,白糖,味精烧沸,用湿淀粉勾芡,淋上麻油炒匀即成。
特点: 鲜嫩质脆,咸鲜爽口,清热化痰,利气宽胸,健脾养胃。