毛豆炒三丁的介绍,制作方法,食用须知

介绍摘要制作方法食用须知

介绍摘要

分类

私房菜
主要食材

豆子，茭白，萝卜干
调料

蚝油
中文名

毛豆炒三丁

毛豆炒三丁是以茭白、豆子等食材制成的一道美食。

制作方法

1、毛豆放入沸水中加一勺盐焯煮片刻

2、茭白切丁萝卜干切丁

3、毛豆捞出放入冰水中泡后再滤干水分

4、锅中倒少许油加入蒜

5、倒入茭白翻炒

6、加入二勺酱油和半碗水

7、倒入毛豆

8、撒些五香粉

9、加入2勺蚝油

10、倒入萝卜干翻炒几下收汁即可

食用须知

毛豆是鲜食豆类蔬菜，含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质不但含量高，且品质优，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美，易于被人体吸收利用。毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平。毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中还含有微量功能性成分黄酮类化合物。此外，毛豆还是绿色安全食品。因为豆类作物的病虫害本来就比较少，再加上毛豆披着一层毛茸茸的“盔甲”，更能有效抵御病虫害，因此毛豆在生长过程中一般不用或者很少用农药。

毛豆炒三丁介绍

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