介绍摘要

卤味酥排骨色泽棕红,质地酥松,五香醇浓。   是一道非常美味可口的菜式。

制作要诀

卤味酥排骨的制作要诀:
宜选用猪肋排,内嫩骨香味佳。
油炸排骨,一是上色,二是增香。
排骨要卤制入味,质感以酥软为度,不宜过烂。 [2]