介绍摘要

芥兰牛肉是一道以牛五花肉为主要原材料的传统的菜,属于粤菜系。

制作过程

1.将肉切成大片,拍松肉质,加入少许黄酒、葱花、味精和盐,拌和后,将切碎的芥兰与面粉拌匀;
2.将锅烧热,油五成熟时,将肉片放入,炸至金黄并浮起捞出;
3.原锅油留少许,下葱花,煸出香味,下肉及配料,烹上黄酒、麻油,翻几下,出锅即可。