介绍摘要
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主要食材豆泡
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辅料盐
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制作工艺炒
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中文名豆泡红烧肉
豆泡红烧肉...
制作主料
脯肉400克、豆泡250克、八角2块，姜2片、桂皮3小块、甜糯米酒30毫升、老抽30毫升、盐1小勺。
制作方法
五花肉洗净，用一小勺盐腌制30分钟；
豆泡、八角、桂皮、干辣椒和姜片洗净备用；
五花肉腌制好后，炒锅内放少许食用油，烧至七成热，倒入五花肉爆炒；
炒至表面金黄微焦，将图2中的配料放入一起炒香；
倒入甜糯米酒和老抽，炒匀；
加豆泡炒匀，放适量水，大概没过豆泡和肉三分之二处；
转入免煮锅内锅，烧开后再煮5分钟；
将内锅转入外锅，扣紧，焖煮1个小时；
焖好的红烧肉回锅大火收收汁就好了，可以根据个人口味添加点，盐和鸡精，也可不加。
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