双色果冻的介绍,做法,做法二

介绍摘要做法做法二

介绍摘要

双色果冻是一种水果果冻，主要原料有果冻粉、葡萄柚、细砂糖等。

1.将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。

2.将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。

3.将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。

葡萄柚1只

胡柚2只

吉利丁15克

白砂糖30克

水100克

1.吉利丁片称量，后剪成小片

2.倒入冷开水泡软，大概10分钟就可以了

3.泡软吉利丁片的时候我们准备热水，100ML水加上30克糖化开

4.加入泡软的吉利丁片，等烧开到冒泡之后关火

5.西柚胡柚取果肉

6.把取出的果肉放到料理机中用搅拌棒打成果汁

7.把第四步的吉利丁溶液分别倒入到两种果汁中，拌匀

8.模具中先倒入西柚吉利丁溶液，放入冰箱待刚凝固后再倒入冷却的胡柚吉利丁溶液

1、吉利丁片要买好一些的，好的吉利丁片都是动物皮做的，是胶原蛋白不算添加哦；

2、个果冻里头我没有把果肉滤掉,直接合着果肉一起做的果冻，吃起来一口下去就是爽，外面号称大果粒的都弱爆了；

3、如果想用100%果汁做果冻不想加水的话吉利丁片可以泡软之后隔水融化；

4、甜度自己调节，对于俺来说30克糖加上100克水冲到果汁里去这个甜度刚刚好，调整甜度也要看你们所用水果的甜度来定；

5、搅拌果汁的时候就不用加水咯，料理棒吱一下就好，很方便的；

6、最后要提一下果冻冷藏的事儿，西柚果冻一定是要等到刚凝结还没有全部凝结的时候再倒胡柚溶液，这样两层果冻还会很好的融合在一起，否则冻硬后就会出现两块果冻的现象，还有胡柚果冻必须是凉的倒进去，如果是热的刚做好的西柚果冻就要化开咯；

7、夏天做的时候果冻液放凉不会凝结，如果你是在冬天做可能会出现胡柚果冻凝结的情况，这时候把果冻倒入小碗里隔水融化就可以了。