简介
由于野生甲鱼受保护，因此此产品价格较高，但因其具有丰富的营养价值，仍然受到广大消费者欢迎。用其做原料烹调的菜肴有：红烧裙边，鲍鱼裙边 ，大蒜裙边白汁裙边，火爆裙边等。
营养价值
甲鱼裙边肉性平、味甘；归肝经。
甲鱼裙边具有滋阴凉血、补益调中、补肾健骨、散结消痞等作用；
可防治身虚体弱、肝脾肿大、肺结核等症。
相克食物
甲鱼裙边不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
营养含量
（每百克甲鱼裙边）
热量 （118.00千卡）
蛋白质 （17.80克）
脂肪 （4.30克）
碳水化合物 （2.10克）
胆固醇 （101.00毫克）
维生素A （139.00微克）
硫胺素 (0.07毫克）
核黄素 (0.14毫克）
尼克酸 （3.30毫克）
维生素E （1.88毫克）
钙 （70.00毫克）
磷 （114.00毫克）
钾 （196.00毫克）
钠 （96.90毫克）
镁 （15.00毫克）
铁 （2.80毫克）
锌 （2.31毫克）
硒 （15.19微克）
铜 (0.12毫克）
锰 (0.05毫克）