介绍摘要

番茄肉丸是一道以五花猪肉为主要食材制作的美食。

做法一

主料:五花猪肉
辅料:鸡蛋、菜心
调料:葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤
做法:
1、将五花猪肉切成肉末,番茄用热水烫一下去皮切成块,葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子,倒入开水中氽一下捞出待用;
3、坐锅点火放油,油热放入葱段、姜片煸炒出香味,倒入高汤,捡出葱段、姜片,加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心,用水淀粉勾薄芡,放入番茄块出锅即可。
特点:红白绿相间,肉丸细嫩,清香鲜美。