介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质,淀粉
  • 储藏方法
    常温
  • 中文名
    蓝莓蛋糕卷
  • 主要食用功效
    养生
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    蛋黄3个、细砂糖15G
  • 适宜人群
    老少咸宜
蓝莓蛋糕卷是一道菜品,主料为蛋黄。

制作材料

蓝莓蛋糕卷原料:

油35G、蛋黄3个、细砂糖15G、蛋白3个、细砂糖60G、低粉40G、玉米粉10G、新鲜蓝莓50G。

蓝莓蛋糕卷夹心馅:

蓝莓鲜奶油、动物性鲜奶油180G、糖粉20G、蓝莓果酱泥60G。

制作方法

1、蛋黄+糖打至微白,体积边大,加入油搅拌均匀。
2、新鲜蓝莓少许捣烂备用。
3、低粉+玉米粉过筛,再过筛入蛋黄糊中,拌匀后加入2拌匀。
4、蛋白分三次加入细砂糖打发。
5、1/3的蛋白糊与蛋黄糊拌匀后再与剩下的蛋白糊切拌均匀。
6、将面糊倒入烤盘,轻轻震出大气泡。将新鲜蓝莓洗干净后擦干水分均匀的铺在面糊表面。
7、烤箱预热170度,烤约20分钟。
8、烤好后拿出撕开蛋糕纸四边散热。

蓝莓蛋糕卷夹心馅:

1、蓝莓切半后加入适量糖腌制出水。
2、倒入锅内,捣烂,小火煮至浓稠关火放凉。
3、鲜奶油加入糖粉搅打至浓稠时加入放凉的蓝莓酱,继续搅打至不会流动的浓稠状即可。

蓝莓蛋糕卷卷蛋糕卷:

1、将蛋糕卷翻面,抹上奶油。卷起后入冰箱冷藏半小时定型后拿出。
2、撒上糖粉,放上水果装饰。