杭州最早把东阳瓦罐鸡做出名气的岽阳餐馆就坐落于长生路。那时候，这家仅为100平方米左右的小店，一天竟可以卖出三四十只瓦罐鸡。由于现杀现烧的瓦罐鸡足足要焖上三个半小时，所以，每天店里的瓦罐鸡只限量供应，卖完即止。尽管如此，排队等着吃这只鲜滋滋的鸡的人依然前赴后继。一时间，和张生记的老鸭煲一样，岽阳餐馆的瓦罐鸡也成了那一年坊间的传奇。
瓦罐鸡的做法
蒜子瓦罐鸡配料： 光鸡750克，肥猪肉片75克，辣椒粒20克，葱粒15克，姜片和葱条各40克，切去头尾的蒜子50克，绍酒50克，蚝油50克，老抽20克，白糖10克，味精10克，精盐少许，淡汤200克，湿蹄粉15克，胡椒粉少许，麻油少许，猪油25克。
操作： 1、把光鸡烫过，去净细毛后，再烫一次，然后涂上老抽。
2、武火烧瓦罐，下猪油煮至沸时，放入蒜子炸透，去油后，放入肥猪肉、姜片、葱
条，下鸡煎至二边呈金黄色，溅入绍酒，加淡汤，调入味精、精盐、蚝油、白糖等各味料，把鸡煮至熟。把鸡斩件，砌于碟中。
3、武火烧