猪肝猪脾粥的介绍,制作方法,制作技巧

制作方法制作技巧

制作方法

主料：米饭1大碗、猪肝150克、猪脾1条、开水1碗、清水适量。

辅料：、淀粉1小匙、料酒1小匙、酱油1小匙、食盐1小匙、植物油2小匙、生姜几片。

步骤：

1、将猪肝和猪脾用水冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右；

2、浸泡好的猪脾切除掉白色的筋膜，切成簿片，猪肝也切成簿片；

3、在猪脾和猪肝片内倒入1大匙植物油；

4、加入1/2小匙盐、1小匙淀粉、1小匙料酒、1小匙酱油；

5、用筷子拌匀备用；

6、取一碗米饭，加入1碗水，把米饭打散（有点象泡饭）；

7、将打散的米饭、适量的清水放进锅内，开大火煮开约5分钟；

8、将猪脾、猪肝片和生姜倒进锅内；

9、用筷子搅开，以免粘连在一起；

10、继续大火煮开约3分钟；

11、加入1/2小匙盐；

12、撒入葱花，关火即可。

1、米饭最好是现煮好的，如果是隔夜的用来煮，口感会稍差，不推荐用隔夜饭来煮给孩子吃。

2、如果是喜欢吃稠粥的，米饭的用量就加多一些，按自已的喜好来调节水量。

3、如果煮好的米饭稍硬，在煮粥的过程中就要煮的时间稍多几分钟。

4、放入配料的时间按食材的不同而有所不同，象猪肝这类的，因为煮老会发硬，所以在粥好前3分钟左右放比较适宜，鸡块、排骨这类的，时间就要延长。

5、将配料放进粥里时，必须是开大火煮，这样粥才能够持续滚开的状态，如果是稍稠的粥，还要一直慢慢的搅动，以免糊锅。