介绍摘要

  • 配料
    油盐料酒葱姜蒜
  • 主要食材
    500g黑鱼
  • 口味
    酱香
  • 中文名
    酱焖黑鱼
前几日,婆婆的邻居出门海钓,钓到了十几条黑鱼,这黑鱼,我们当地叫它黑婆鱼,骨骼特硬,肉质雪白,紧密鲜美,是我家小朋友喜欢的一种鱼。收拾鱼时,不小心被它的鱼鳍划了一下,顿时鲜血直流,用水冲洗过后,我又继续与它战斗,说实话,真的很疼。这次的做法,采用了酱焖,与以往不同的是,我没用甜面酱,而是是用了黄豆酱。这种酱,比起甜酱来,多了点咸鲜的味道,配米饭,配玉米饼,都是相当的美味。

简介

用餐人数:1-2人

制作步骤

1黑鱼洗净去鳞去脏,用盐、料酒腌渍一会。
2 锅中放适量油,加入葱姜蒜炒香。
3 将鱼用厨房纸吸净水份,放入锅中。
4 煎至两面发黄上色。
5 加入适量的黄豆酱。(我放了约两大勺)
6 加入适量水、一个八角大火炖开,转中小火慢炖。
7 略尝一下汤汁的味道,再根据情况决定是否加点盐。
8 汤汁收尽时,出锅装盘。