羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
据《本草纲目》记载:“羊肉能暖中补虚、补中益气、镇静止惊、开胃健力, 治虚劳恶冷、五劳七伤”。可用于治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力, 被称为“人类的保健性功能食品”。羊肉配上不同的蔬菜和中成药煮沸后服用, 可以治疗不同的疾病。一是以羊肉为主, 配上青萝卜清炖后服用, 可以消痰止咳, 温中益气。二是以羊肉为主, 配上杜仲、枸杞清炖后服用, 对年老体弱、肾虚腰痛、阳痿有一定的疗效。尤其是对慢性气管炎、肺结核、慢性腹泻引起的营养不良以及贫血造成的遇寒怕冷有很好的疗效。三是以羊肉为主, 配上党参、干姜清炖后服用, 可以治疗脾胃虚寒引起的呕吐、腹痛等症。四是以羊肉为主, 配上当归和生姜, 清炖后服用, 可以温中补血, 祛寒止痛, 尤其是对妇女产后血虚、头昏乏力、腹中寒冷、隐隐作痛有很好的疗效。