主料：羊肉(瘦)(1000克)
辅料：丁香(5克)肉豆蔻(5克)砂仁(5克)桂皮(5克)茴香籽[小茴香籽](5克)八角(5克)草豆蔻(5克)桂枝(5克)陈皮(5克)牡丹皮(5克)高良姜(5克)干姜(5克)枸杞子(5克)白芷(5克)胡椒(3克)
调料：面包屑(120克)植物油(100克)孜然(5克)辣椒(红、尖、干)(5克) 盐(5克) 味精(3克)啤酒(150克)鸡蛋(100克)淀粉(豌豆)(50克)芝麻(30克)
用清水熬制丁香、豆蔻、砂仁、桂皮、小茴香、大料、草豆蔻、桂枝、陈皮、丹皮、高良姜、干姜、肉桂、枸杞子、白芷、胡椒制成调料液。 将精选的羊肉块浸泡在加入食盐和啤酒的调料液中。
将浸泡后的羊肉块淋干，将淋干后的羊肉块蘸淀粉糊后，滚上面包屑和芝麻。
将蘸滚后的羊肉块放入热食油中炸成金黄色，将炸好的羊肉块撒上孜然、胡椒、辣椒粉。
因有过油炸制过程，需准备植物油约2000克。
色泽金黄，外焦里嫩，易保存，不变质。
食用方法
中餐