介绍摘要
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味香，咸味俱全
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外文名Duckseggfriedrice
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色黄白相间
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主料鸭蛋，米饭、，肉丝，适当蔬菜
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中文名鸭蛋炒饭
鸭蛋炒饭（Duck's egg fried rice）
是一种食物，和大家经常接触的鸡蛋炒饭相似。同属于蛋炒饭下的分支。味道与鸡蛋炒饭相似但是蛋黄香气会更淡，鸭蛋油脂较大，建议少放油。
美食介绍
鸭蛋炒饭是一种简单易做的家庭速食，适用于全国各地，深受广大人民群众喜好，尤其是其色香味美，营养丰富，很受小孩子喜爱。
制作方法
准备好材料
鸭蛋打入碗中搅匀
3.倒油，将米饭放入锅中，煸炒至解冻
4.倒入鸭蛋，翻炒使鸭蛋与米饭充分接触
5.倒入肉丝黄瓜，翻炒至肉熟。入盐调味，根据个人喜好而定。
6.出锅装盘。
制作诀窍
米饭最好是隔夜的，当天的剩饭放到冰箱里冷藏第二天拿出来炒饭最好。
肉丝和肉丁都无所谓，因为是速食可以不计较
盐可以稍微少放但是绝不能多放
放入黄瓜是超赞的，切成小丁，饭粒会有黄瓜的清香
鸭蛋炒饭是可以给孩子吃的，可以给一到两岁的孩子吃，一个是训练吃饭，一个是可以根据不同需要放入不同蔬菜，营养丰富。