介绍摘要

  • 调料
    醋,糖,生抽
  • 辅料
    香菜
  • 中文名
    糖醋鱼段
  • 主要食材
    青鱼,草鱼,鲤鱼
糖醋鱼段是鱼1条(青鱼,草鱼,鲤鱼),生抽为主料的菜品。

烹制材料

鱼1条(青鱼,草鱼,鲤鱼),生抽,老抽,醋,糖,葱,姜,花椒,八角,料酒。

烹制工艺

1、将鱼宰杀洗净,沥干水份,切成鱼段,放入盆中用盐,生抽,鸡蛋,面粉拌匀,浆十五分钟。
2、火上放平底锅,锅中放油,七成热时,放入浆好的鱼段,炸至金黄捞出。
3、锅中放新油,等油热后,放入花椒,八角和葱,姜炒香。
4、放入炸好的鱼段,然后放生抽,老抽,料酒,醋和一点水,将火拧小,盖锅盖炖,中间翻面,加糖,醋调好味道,等鱼段熟,汤收后盛盘即可。

菜品特色

味道浓郁,咸甜酸皆有,十分开胃。