介绍摘要
冬菇含有丰富的蛋白质和多种人体必需的微量元素。冬菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。冬菇还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。
加工
烘干作成耐储藏的干冬菇，或者做汤，炒菜，都很好吃！日式炸酿鲜冬菇。
配 料：〖主料〗：鲜冬菇14只、猪肉4安士。
〖辅料〗：豆腐半件、葱花半汤匙、蒜葺2茶匙、蛋2只、面粉半杯。
〖调料/腌料〗：生抽1茶匙、盐半茶匙、生粉两茶匙、油、胡椒粉适量。
操 作： 1.将鲜冬菇洗净去脚，抹干备用。
猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加入调味料拌匀成馅料。
将鲜冬菇内侧拍上少许生粉，酿入猪肉馅。
将蛋拌匀，加入面粉拌成糊状。
将鲜冬菇沾上面粉糊，下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成。
营养价值：蘑菇- 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。
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