介绍摘要

金丝肉卷是一款家常类菜品,是以畜禽肉为主要原料,辅料有淀粉和植物蛋白粉等填充剂,再加入食盐、糖、味精、香辛料等调味品制作而成的。

步骤

经选好的猪肉和鸡肉放绞肉机绞成3毫米的肉粒,放入盐、糖、味精、葡萄糖、鸡精、肉蔻粉、白胡椒粉、水腌制5个小时。
经腌制好的肉放入滚揉机内,放入淀粉和大豆蛋白粉进行滚揉半个小时,就把肉馅制作好了。
把制作好的肉馅用油豆皮一个一个的包起来,放到盘子里面。
包完就可以蒸制了,放入蒸锅内蒸制40分钟即可。
经蒸好的金丝肉卷放入烤箱,往烤箱里放点白糖,白糖在加热的时候就会发烟给金丝肉卷上色,上好色金丝肉卷就做好了。
等凉了就可以装袋真空包装起来。