介绍摘要

酱猪排骨是一道常见的家常菜,选用优质的猪大排,配以酱汁,小火慢炖,汤汁浓稠,肉质酥软,其带有浓郁的酱香,且口感咸香适口,此菜以其独特的味道深受人们的喜爱。适宜血虚、面黄赢瘦者食用,同时有滋阴健脾的功效。肥胖,血脂较高,消化不良的人群应慎食。

营养价值

猪排骨除了提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量人体所需的矿物质以及大量磷酸钙、骨胶原等。其中提供的血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,而丰富的钙质可维护骨骼的健康。