介绍摘要

  • 分类
    家常菜
  • 工艺
  • 主要食材
    俄罗斯鱼子酱,法国鹅肝,鸡蛋,鹅蛋
  • 中文名
    鱼子酱蒸山水蛋
鱼子酱蒸山水蛋是以俄罗斯鱼子酱,法国鹅肝,鸡蛋为主要原料的一种美食。

做法

1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水,切成粒,用橄榄油略煎。
2、鱼子酱用啤酒洗去腥味。
3、鸭蛋开小口,倒出蛋液,在壳上画上图案。
4、将鸡蛋液加清汤、煎好的鹅肝、一半鱼子酱及盐、鸡粉等调匀,装入鸭蛋壳内蒸熟,其上点缀另一半鱼子酱即成。