介绍摘要

咸蛋黄焗膏蟹是以膏蟹和咸蛋黄为主料,配以姜、盐、鸡精、黄酒等烧制而成的一道美食。营养丰富,对身体有很好的滋补作用。

营养分析

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。一般认为,药用以淡水蟹为好,海水蟹只可供食用。中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。