介绍摘要

  • 主要食材
    蓝蟹
  • 中文名
    咸呛红膏蟹
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做法:

1. 螃蟹洗干净,放入冰箱冷藏1小时,让螃蟹失去活力。
2. 水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。
3. 水里加5%左右的白酒,放入螃蟹,重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。
4. 冰箱里冷藏一天。吃之前开盖,去鳃去胃。
5. 葱姜黄酒酱油醋糖调成味碟,淋在呛好的螃蟹肉上。