圆白菜凉拌的介绍,原料,佐料,技巧,原料,调料

介绍摘要原料佐料技巧原料调料注意事项

介绍摘要

凉拌圆白菜是一道菜品，主料是圆白菜、木耳、胡萝卜片，配料是虾仁，调料为盐、味精、白醋等，通过大火炒的做法而成。

圆白菜半颗，虾仁，木耳，胡萝卜片。

盐，味精，白醋，香油，芥末油，干辣椒，辣椒碎，大蒜，香菜。

1、做这道菜所有的过程和器具都不能沾油，否则容易腐烂。

2、圆白菜切的越细越好，这样做出来的口感更好。

3、也可以将以上原材料放入一个大的容器中，再混合再盐，杀出水分后再装保鲜盒，我这个就是为了省事儿。

4、建议放冰箱里冷藏，要不这天儿圆白菜会酸的很快的，微酸的时候味道最好。

圆白菜1颗（约500克）干红辣椒6根大蒜2瓣 -

料酒1汤匙（15ml）米醋1汤匙（15ml）白糖1茶匙（5克）盐1茶匙（5克） -

将圆白菜烫软过凉后再用手撕成小块，尽量避免蔬菜中的流失。手撕的圆白菜炒出来，要比用到刀切的好吃。在炒大白菜，小油菜等绿叶菜时，都可以用手撕的方法。但那种比较结实的蔬菜，就算了哈，手撕土豆丝还算是杂技或魔术范畴。 -

圆白菜在这里季节很便宜，而且容易保存，放在保鲜袋里仍冰箱冷藏，至少能存半个月。它和土豆，胡萝卜一样，都是可保存时间比较长的蔬菜。

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