介绍摘要

  • 工艺
  • 主要食材
    香菇、上海青
  • 调料
    盐、味精、胡椒粉、湿生粉
  • 中文名
    香菇上海青
香菇上海青是由上海青、干香菇等制作的食物,制作难度普通。

做法

1、将上海青洗净晾干,香菇用开水泡好,加入葱、姜、盐,入笼蒸熟后,切成薄片待用;
2、锅中放适量水、湿生粉、盐、油,烧沸后下上海青煮熟,捞起摆盘;
3、小火烧油,油温六成热时,下蚝油炒香,掺鲜汤,下香菇和其余调料,煮至收汁,淋到上海青即成。