介绍摘要

  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鲶鱼
  • 适宜人群
    老少咸宜
  • 中文名
    啤酒炖鲶鱼
啤酒炖鲶鱼是一种美食,主料有鲶鱼...

菜谱口味

咸酸味

制作工艺

制作方法

1.将活鲶鱼去鳞、鳃、内脏,收拾干净;
2.水发玉兰片洗净,切片;
3.水豆腐切成块;
4.蒜苗(青蒜)洗净,切段;
5.葱切末、姜切丝备用;
6.将鲶鱼、豆腐块、玉兰片分别放入沸水锅中烫一下,捞出备用;
7.将锅置于旺火上,放入植物油烧热,用葱末、姜丝炸锅;
8.锅内放入鲶鱼、烹入啤酒,倒入高汤(1000克),加入玉兰片、豆腐块、精盐、鲜牛奶、白糖、料酒、醋,炖10分钟,放入味精、撒上蒜苗段,出锅即可。

饮食禁忌

鲶鱼:鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。