介绍摘要

  • 分类
    私房菜
  • 主要食材
    排骨,面包糠
  • 口味
    咸鲜味
  • 中文名
    面包糠腌排骨
面包糠腌排骨是以排骨、面包糠为主要食材制成的一道美食。

制作方法

1、排骨洗净,在开水中焯一下,去血沫。用料酒,精盐,胡椒粉,花椒粉腌制2小时以上。
2、姜部分切片,部分切粒;小葱洗净切葱花;大蒜加一点盐捣成蒜泥,拧出蒜泥汁,剩下的蒜泥备用。
3、排骨入冷水锅,放一些姜片,一点料酒,一小把花椒,大火煮开,转小火煮20分钟至软。
4、将煮好的排骨沥干水分,抹上制好的蒜泥汁,加少许鸡精,几滴香油腌制1小时。
5、锅中热油,将腌制好的排骨倒入,大火炸至两面焦黄,盛出。
6、锅里留油,放入干辣椒,花椒大火爆香,然后倒入蒜泥,姜末炒片刻后,转小火,倒入炸好的排骨,以及一碗面包糠,少许盐,翻炒至面包糠金黄,撒入葱花即可装盘出锅。

食用须知

面包是高热量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。