糖醋小排的做法3

做法3

排骨，葱、姜、植物油、料酒、白糖、盐、糖粉。

1.将排骨氽水，撇掉浮泡，将排骨盛于盆中。

2.将葱姜切大片，拍出浆水，装入碗里，加入料酒和少量盐，用力挤压葱姜。

3.将葱姜碎倒入盛排骨的盆中，拌匀，上蒸锅，用大火蒸约40分钟，至骨肉分离。

4.将蒸好的排骨挑出，过滤汤汁，待用。

5.锅中放入多量的油，放入排骨，用高油温快炸，捞出，放吸油纸上。

6.锅中放少许油，加入足量白糖，小火慢炒，待白糖全部融化时迅速倒入排骨汤汁，烹入少许料酒和盐，下炸好的排骨，大火收汁至汁水将干，烹醋，收浓汤汁，盛上石板，撤上糖粉即成。

营养价值

营养成分

热量：341.45大卡

钾：610.75毫克

胆固醇：321.75毫克

胡萝卜素：297.5微克

钠：225.74毫克

维生素A：178.5微克

磷：127.85毫克

钙：70.45毫克

维生素C：58.2毫克

镁：36.3毫克

碳水化合物：12.48克

蛋白质：9.88克

硒：8.76微克

脂肪：5.45克

铁：3.48毫克

维生素E：2.82毫克

烟酸：2.63毫克

膳食纤维：2.16克

锌：1.03毫克

锰：0.59毫克

铜：0.34毫克

维生素B2：0.19毫克

维生素B1：0.1毫克