介绍摘要

  • 主要营养成分
    蛋白质
  • 是否含防腐剂
  • 主要原料
    鲜螺狮
  • 调料
    芝麻油,核桃仁,红糖,香菜
  • 中文名
    凉拌螺肉
凉拌螺肉的主料是鲜螺狮,辅料芝麻油,核桃仁,红糖,香菜等。

〔烹制方法〕

1.将螺蛳敲开尾部,挑出螺肉,清除内脏及螺眼(门盖),用冷水洗尽污物,放入食用碱,用香椽叶边擦边用冷水冲洗干净.然后,用清水,木瓜醋90克浸泡2小时,控干水分.核桃仁入油锅炸香,取出切为米粒.香菜洗净,切细.
2.螺肉人盘,放人盐,酱油,辣椒油,花椒油,醋10克芝麻油,红糖,姜,葱,蒜,核桃仁,香菜,拌匀入味,即可生食.