介绍摘要

土匪娘是农村出来的孩子,家里条件一直不好。在我上初中的时候,家里除了有事外,平时吃点肉都要等我放学回家(那时一般是一周或半个月放一次假)。而且那时候家里基本上都吃猪肉,不像现在,荤菜都那么多种类,那么多做法。记忆中,最难忘、最好吃的菜,莫过于这道豆粉炒肉了。而且豆粉皮总比肉受欢迎,正长身体的我,总是可以吃掉好大一碗米饭。

制作步骤

1.原料图。
2.猪肉切片,肥瘦分开,瘦肉用淀粉和生腌制,蒜切末。
3.佛手瓜去皮切片,红椒切块。红薯粉加水调成糊状。
4.煎锅烧热,放少量油。
5.倒入调好的红薯粉面糊,向锅的四周晃动。
6.一面煎好再煎另一面。
7.出锅,放晾后切块即可。
8.炒锅烧热,将把肉煸出油。
9.将多余的油盛出,放蒜末炒香,下瘦肉划散。
10.瘦肉变色后下佛手瓜翻炒。
11.红椒熟后放生抽和盐出锅。