制作

(1).鱿鱼除去内脏,撕去外膜洗净,,切成4厘米长、2厘米宽的条,纳盆,用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和辣椒粉腌渍15分钟,最后放入腌汁拌匀。
(2).用特长号专用鱿鱼之签从鱿鱼片中间穿过,保证每串穿30克左右的鱿鱼。
(3).大块平底铁板置火炉上,放入色拉油烧热,再把铁板鱿鱼串平铺在铁板上,用中火烤制,边烤边翻面,直至烤熟
(4). 铁板鱿鱼串烤熟后放在红亮的香辣酱(好火计特制)中,不停地滚动、搅拌,待鱿鱼串裹上一层通红的辣椒酱,就算完成了入味工作。